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Die Hackmaschine
<div class="w-portfolio-item-details-content-preview"> <img decoding="async" src="https://www.boucherie-schneider.be/wp-content/uploads/2016/01/produktion-1506-1.jpg" alt="Die Hackmaschine"> </div> <div class="w-portfolio-item-details-content-text"> <h3>Die Hackmaschine</h3> <p>Die Hackmaschine hat die Aufgabe, das Material für die Wurstherstellung und das Hackfleisch für den Ladenverkauf zu zerkleinern.<br /> Dabei kann man verschiedene Körnungen wählen (von 2mm bis 16mm).</p> </div>
Der Cutter
<div class="w-portfolio-item-details-content-preview"> <img decoding="async" src="https://www.boucherie-schneider.be/wp-content/uploads/2016/01/produktion-1501.jpg" alt="Der Cutter"> </div> <div class="w-portfolio-item-details-content-text"> <h3>Der Cutter</h3> <p>Im Cutter kann man das Hackfleisch durch die scharfen Cuttermesser zu einem homogenen Fleischbrät zerkleinern (z.B. Würstchen, Fleischwurst, Currywurst, …)<br /> Dabei drehen die Messer mit bis zu 4000 Umdrehungen in der Minute.<br /> Es gibt Cutter, die einen Inhalt von 10 Liter bis zu 1000 Liter fassen.</p> </div>
Der Vakuumfüller
<div class="w-portfolio-item-details-content-preview"> <img decoding="async" src="https://www.boucherie-schneider.be/wp-content/uploads/2016/01/produktion-1498.jpg" alt="Der Vakuumfüller"> </div> <div class="w-portfolio-item-details-content-text"> <h3>Der Vakuumfüller</h3> <p>Der Vakuumfüller wird über den Fülltrichter versorgt. Die im Fleischbrät enthaltene Luft wird entzogen und so die Haltbarkeit und Qualität des Produktes gesteigert.<br /> Die Wurstmasse wird durch ein Schneckensystem ins Füllhörnchen befördert und dann in den Darm gefüllt.</p> </div>
Der Bastramat
<div class="w-portfolio-item-details-content-preview"> <img decoding="async" src="https://www.boucherie-schneider.be/wp-content/uploads/2016/01/produktion-1509.jpg" alt="Der Bastramat"> </div> <div class="w-portfolio-item-details-content-text"> <h3>Der Bastramat</h3> <p>Der Bastramat ist ein Universalgerät, in dem man reifen, räuchern, backen und kochen kann.<br /> Das Gerät läuft voll automatisch, ist programmierbar und erspart sehr viel Zeit.</p> </div>
Die Kochkesselanlage
<div class="w-portfolio-item-details-content-preview"> <img decoding="async" src="https://www.boucherie-schneider.be/wp-content/uploads/2016/01/produktion-1514.jpg" alt="Die Kochkesselanlage"> </div> <div class="w-portfolio-item-details-content-text"> <h3>Die Kochkesselanlage</h3> <p>In der Kochkesselanlage wird heißes Wasser (bis 100°C) erzeugt. Man kann in der Anlage Fleisch oder Wurstwaren brühen bzw. kochen.<br /> Wir kochen z.B. unsere gekochten Schinken, Fleischwurst, Leberwurst, Blutwurst und Eisbeinchen in der Kochkesselanlage.</p> </div>
Die Räucherkammer
<div class="w-portfolio-item-details-content-preview"> <img decoding="async" src="https://www.boucherie-schneider.be/wp-content/uploads/2013/10/1200x600.gif" alt="Die Räucherkammer"> </div> <div class="w-portfolio-item-details-content-text"> <h3>Die Räucherkammer</h3> <p>In der Räucherkammer wird mit Buchenmehl geräuchert.<br /> Der Rauch dient<br /> 1. der Haltbarkeit der Ware,<br /> 2. der Rauchfarbe der Ware,<br /> 3. dem Raucharoma der Ware.<br /> In unserer Rauchkammer räuchern wir alle rohe Schinken, Mettwurst, Schmierwurst und Speck.</p> </div>
Die Reifekammer
<div class="w-portfolio-item-details-content-preview"> <img decoding="async" src="https://www.boucherie-schneider.be/wp-content/uploads/2013/10/1200x600.gif" alt="Die Reifekammer"> </div> <div class="w-portfolio-item-details-content-text"> <h3>Die Reifekammer</h3> <p>Die Reifekammer wird benötigt zum Trocknen, Reifen und Aufbewahren von Rohpökelwaren (Ardenner Schinken, geräucherter Speck, …) und Dauerwaren (Salami, Zervelatwurst, …).<br /> Dabei kann man in der Kammer ein künstliches Klima erzeugen (Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Luftbewegung.</p> </div>
Die Fließmaschine – Abschwartmaschine
<div class="w-portfolio-item-details-content-preview"> <img decoding="async" src="https://www.boucherie-schneider.be/wp-content/uploads/2013/10/1200x600.gif" alt="Die Fließmaschine – Abschwartmaschine"> </div> <div class="w-portfolio-item-details-content-text"> <h3>Die Fließmaschine – Abschwartmaschine</h3> <p>Die Fließmaschine dient dem Abtrennen der Silberhaut vom mageren Muskelfleisch.<br /> Die Abschwartmaschine dient dem Abtrennen der Schweineschwarte vom Muskelfleisch und Speck.</p> </div>
