Die Reifekammer
Die Reifekammer wird benötigt zum Trocknen, Reifen und Aufbewahren von Rohpökelwaren (Ardenner Schinken, geräucherter Speck, …) und Dauerwaren (Salami, Zervelatwurst, …).
Dabei kann man in der Kammer ein künstliches Klima erzeugen (Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Luftbewegung.